Vin orange ou vin de macération : l'élégance d'un vin blanc vinifié comme un rouge

Découvrez nos vins orange nature. Le vin orange, ou vin blanc de macération, est un vin issu de raisins blancs vinifiés à la manière d'un vin rouge. Les raisins, au lieu d'être directement pressés, macèrent avec leurs parties solides (peaux, pépins, parfois rafles). C'est cette macération qui donne au vin sa couleur qui peut aller jusqu'à l'ambré. Les vins orange sont des vins qui ont beaucoup de caractère !

Une tradition ancestrale remise au goût du jour

Le vin orange, bien que récemment en vogue, puise ses origines dans des pratiques viticoles millénaires. Il y a près de 8000 ans, en Géorgie, les vignerons laissaient fermenter les raisins blancs avec leurs peaux, pépins et rafles dans des jarres en argile appelées qvevri, enterrées pour maintenir une température constante. Cette méthode conférait au vin une couleur ambrée caractéristique et une richesse en arômes typiques de ce type de vinification.

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Aujourd'hui, cette technique de macération pelliculaire connaît un renouveau, séduisant de plus en plus d’amateurs de vins naturels, et bien sûr de vignerons produisant ces vins. Le vin orange, ou vin blanc de macération, est désormais produit dans de nombreuses régions viticoles du monde, bien sûr que la Géorgie, berceau historique du vin et de cette technique, mais aussi aujourd’hui… dans quasiment tous les pays produisant du vin !

Ce type de vin a une couleur unique pouvant aller du jaune très doré à l’ambre foncé, et des saveurs très complexes. Il est le résultat d'un procédé où le raisin blanc est laissé en contact avec sa peau, ses pépins et parfois même sa rafle, durant une période plus ou moins prolongée, allant de quelques jours à un an… voire plus, dans de rares cas !

Une vinification unique pour des saveurs inédites

Contrairement aux vins blancs classiques, où le jus est rapidement séparé des peaux, le vin orange est élaboré en laissant macérer les raisins blancs avec leurs parties solides pendant une période prolongée. Ce processus de macération confère au vin orange une construction tannique et une richesse aromatique qui rappellent les caractéristiques du vin rouge, notamment par sa structure. Les arômes de noisette, d'épices et de fruits secs se mêlent harmonieusement, offrant une expérience gustative inédite. Les agrumes, les fruits blancs, ou encore des notes pâtissières peuvent aussi être au rendez-vous, tout comme le miel ou le caramel. En fonction du terroir, du cépage et du temps de macération, comme pour l’ensemble des vins blancs, la diversité est totale ! 

Des accords mets-vins surprenants

Grâce à sa structure tannique et sa richesse aromatique, le vin orange s'accorde avec une grande variété de plats. Il accompagne merveilleusement bien les plats épicés, les cuisines asiatiques, les fromages affinés, les viandes blanches et même certains desserts aux agrumes. Sa polyvalence en fait un allié précieux pour les chefs et les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Il est aussi très intéressant pour les dégustateurs de découvrir l’effet de la macération sur leur cépage préféré ! Un Sauvignon un poil végétal peut alors se révéler complètement minéral, tandis qu’un Muscat subtilement floral peut résolument intensifier sa puissance aromatique.

Cave Pur Jus : une sélection pointue de vins orange

Chez Cave Pur Jus, la passion pour les vins naturels orange et authentiques prend vie à travers une sélection rigoureuse de vins orange issus de différents cépages et domaines engagés à travers la France et le monde. Parmi les cuvées proposées, on retrouve des vins élaborés par des vignerons toujours respectueux de la nature, en bio ou en biodynamie, et parfois même sans sulfites ajoutés.

Chaque vin orange disponible chez Cave Pur Jus est le fruit d'une vinification naturelle et minutieuse reflétant le terroir, le cépage utilisé et la philosophie du vigneron. Que vous soyez novice ou connaisseur, vous pourrez toujours trouver le vin orange aux caractéristiques aromatiques adapté à vos goûts, qu’il s’agisse d’un cépage rare, d’un vin de macération longue ou d’un domaine emblématique. Tout comme pour l’ensemble des vins blancs ou l’ensemble des vins rouges, le choix est large !

Une expérience d'achat conviviale et éclairée

En plus de proposer une gamme variée de vins orange, chez Cave Pur Jus nous avons à cœur de vous offrir une expérience d'achat instinctive, toujours ludique et plaisante. Les fiches-produits détaillées, les conseils personnalisés par mail ou téléphone, et notre indice rock’n’roll correspondant à notre baromètre du souffre, sont des alliés pour trouver le vin orange qui vous correspond. La possibilité de découvrir constamment de nouvelles cuvées, accompagnées d’informations détaillées quant à leur dégustation et leur vinification, font de Pur Jus une référence pour les amateurs de vins naturels.

Que vous souhaitiez explorer l'univers du vin orange ou approfondir vos connaissances, toute l’équipe est là pour vous accompagner dans vos découvertes, sur place au showroom de Larmor-Plage ou en ligne.

Conclusion

Le vin orange, avec sa technique de macération spécifique et ses saveurs complexes, constitue une alternative passionnante aux vins blancs classiques et aux rouges traditionnels. Avec Cave Pur Jus, les vins orange sont plus accessibles que jamais, grâce à une sélection pointue composée de coup de cœurs et de grands classiques. Plongez avec nous dans cette couleur de vin, et dégustez de nouveaux horizons.