Beaujolais
Jus sombre, sur des notes de cassis, de framboise... Bouche: texture superbe, équilibrée et puissante, fruitée, souple, tanins fins... Grande classe!
Un Gamay issu de vignes centenaires conduites en bio et plantées sur des sols granitiques. Des sols maintenus vivants (pas de chimie ni de désherbant) et labour des vignes. Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrants, macération carbonique en grappes entières pendant 10 à 20 jours selon le millésime, élevage en barriques de 10 vins pendant 10 mois. Non filtré, micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille.
Jean-Claude Lapalu est un vigneron proche de la nature, installé depuis 1996 dans la côte de Brouilly. Le domaine compte 9 ha, certifié bio mais ce label ne figure pas sur les bouteilles. Peu de soufre à la mise, on est ici à 1 g/hl. Il y a pourtant quelques temps que Jean-Claude a mis tout le monde d'accord: les passionnés de vins natures, authentiques et les critiques internationaux,...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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