Beaujolais
Nez très surprenant et particulièrement sur un Gamay, coup de coeur lors de la dégustation, on navigue entre la framboise, la groseille, mais aussi la... tarte tatin ! et même le tahini ! La bouche est solaire, ample, juteuse, une explosion fruitée avec des tanins très fins.
100% Gamay issu de vieilles vignes de 60 ans conduites en bio et plantées à 300 mètres d'altitude sur des sols granitiques. Exposition Sud-Sud-Est, labour des vignes, aucun intrant chimique. Vendanges manuelles et rendements d'environ 40 hl/ha. Vinification naturelle: 15 jours de macération carbonique en grappes entières, pressurage, élevage en cuves béton pendant environ 8 mois jusqu'au Printemps suivant. Filtration des fonds de cuves (environ 10% de la masse), juste une micro-dose de soufre lors de la mise en bouteilles (20 mg/litre).
Charly Thévenet, vigneron nature du Beaujolais, n’est pas vraiment arrivé dans le milieu par hasard… il grandit et fait grandir sa passion pour le vin aux côtés de son père Jean-Paul Thévenet : vigneron immanquable de Morgon, tout comme le sont et l’ont été Marcel Lapierre ou Jean Foillard, pionniers des vins sains depuis 1985… Charly, alors qu’il était jeune vigneron en devenir, apprend aussi...
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