Beaujolais
Un beau grain et une belle minéralité comme le laisse présager le nom de la cuvée... mais pas que ! Fruits rouges, fleurs, touche de sous-bois, cerise... Bouche : tension et joli potentiel de vieillissement, longueur et fraîcheur en fin de bouche.
Gamay issu de très vieilles vignes quasi-centenaires (de 90 à 100 ans) conduites en bio et plantées à 300 mètres d'altitude sur des sols granitiques. Exposition Sud-Sud-Est, labour des vignes, aucun intrant chimique. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: 15 jours de macération carbonique en grappes entières, pressurage, élevage en cuves béton pendant environ 8 mois jusqu'au Printemps suivant. Filtration des fonds de cuves (environ 10% de la masse), juste une micro-dose de soufre lors de la mise en bouteilles (20 mg/litre).
Charly Thévenet, vigneron nature du Beaujolais, n’est pas vraiment arrivé dans le milieu par hasard… il grandit et fait grandir sa passion pour le vin aux côtés de son père Jean-Paul Thévenet : vigneron immanquable de Morgon, tout comme le sont et l’ont été Marcel Lapierre ou Jean Foillard, pionniers des vins sains depuis 1985… Charly, alors qu’il était jeune vigneron en devenir, apprend aussi...
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