Beaujolais
Jus profond issu de très vieilles vignes, intensément fruité... En bouche: structuré, riche et rond... Gamay quand tu me plais!
100% Gamay issu de vielles vignes de 70 à 90 ans conduites en bio et plantées sur plusieurs parcelles sur des sols granitiques et sableux, sur les communes de Juliénas et Jullié, orientées Sud. Vendanges manuelles, tri à la vigne. Vinification naturelle: macération carbonique en grappes entières, pas de pigeages, élevage à 50% en cuves et 50% en fûts pendant 10 mois, ni collé, ni filtré, juste une micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Valentin Montanet et ses parents, Jean et Catherine, sont des vignerons sans prétention... mais à prendre très au sérieux. A l’heure de la “luxurisation” de la Bourgogne, qualité, buvabilité, agriculture biologique et vinification non-interventionniste restent les maîtres-mots de toutes leurs cuvées. C’est assez rare dans la région pour le souligner! Après une école d’ingé, un an dans un...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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