Beaujolais
Nez complexe, puissant et enivrant, sur le poivre noir, la réglisse, la confiture de mûre, le bois noble... Bouche ample et corsée, structurée par des tanins bien présents mais d'une grande finesse, finale longue, dense, et de nouveau cette finesse... Une main de fer dans un gant de velours.
Gamay issu de très vieilles vignes en sélection massale, plantées à haute densité (10000 pieds /ha), conduite en bio et biodynamie certifiées. Vendanges manuelles à maturité optimale en caissettes de 16 kgs. Vinification : travail par gravité, éraflage (donc pas du tout traditionnel pour le Beaujolais! il n'y a ici ni macération carbonique ni semi-carbonique), macération des baies pendant 28 jours, 18 mois d'élevage en barriques de deux vins et en amphores en terre cuite. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration.
Alexandra de Vazeilles est la directrice du Château des Bachelards, une vigneronne haute en couleur du paysage Beaujolais. A la fois diplômée de finances et stratégie aux Etats-Unis, ainsi qu’en viticulture et œnologie, la Comtesse de Vazeilles fait l’acquisition du Château en 2014, sans racines familiales dans la région, mais bien par choix délibéré du terroir granitique de Fleurie. Après...
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