Beaujolais
Une cuvée d'une très belle fraîcheur, "à la fois un bouquet de fleurs et une corbeille de fruits frais", comme nous le dit la Comtesse de Vazeilles. Bouche: attaque douce et veloutée, la Sérine apporte volume et corpulence, finale longue et pure sur les fruits noirs confiturés.
Assemblage de Gamay et de Petite Sérine, issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des parcelles classées en appellation Beaujolais Villages, tout à fait limitrophes à Fleurie, sols de sables limoneux sur une roche-mère de granite rose. Vendanges manuelles, travail par gravité, vinification naturelle peu commune dans le Beaujolais car elle démarre par un égrappage total. 20 jours de macération, pressurage doux, 16 mois d'élevage en cuves béton. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, peu de soufre.
Alexandra de Vazeilles est la directrice du Château des Bachelards, une vigneronne haute en couleur du paysage Beaujolais. A la fois diplômée de finances et stratégie aux Etats-Unis, ainsi qu’en viticulture et œnologie, la Comtesse de Vazeilles fait l’acquisition du Château en 2014, sans racines familiales dans la région, mais bien par choix délibéré du terroir granitique de Fleurie. Après...
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