Beaujolais
Nez intense et parfumé sur les fleurs blanches, les agrumes, la pâte de coing, touche exotique. Bouche très délicate, équilibrée entre la tension naturelle du Viognier sur ce terroir frais et la rondeur de l'élevage sur lies.
100% Viognier issu de vignes conduites en bio et biodynamie certifiées, plantées à haute densité de 10 000 pieds par hectare, sur des sols granitiques, terroirs frais du Beaujolais. Vendanges manuelles à maturité optimale en caissettes de 16 kgs. Vinification naturelle : travail par gravité, pressurage direct, fermentation en amphores en terre cuite grâce aux levures indigènes, 8 mois d'élevage sur lies dans ces mêmes amphores. Les lies sont naturellement bâtonnées grâce aux mouvements de convection internes à l'amphore.
Alexandra de Vazeilles est la directrice du Château des Bachelards, une vigneronne haute en couleur du paysage Beaujolais. A la fois diplômée de finances et stratégie aux Etats-Unis, ainsi qu’en viticulture et œnologie, la Comtesse de Vazeilles fait l’acquisition du Château en 2014, sans racines familiales dans la région, mais bien par choix délibéré du terroir granitique de Fleurie. Après...
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