Beaujolais
Nez hyper fruité, sur la cerise et les fruits rouges, relevé d'une pointe d'épices. Bouche structurée, équilibré et longue, gourmande, avec encore plus de finesse sur ce millésime 2021, un jus à haute buvabilité!!!
100% Gamay issu de vieilles vignes de 60 ans certifiées Bio, plantées sur un sol granitique de faible profondeur très caillouteux, à 350 mètres d'altitude, exposition Sud. Parcelle de 1.3 ha qui se trouve donc sur le lieu-dit Montmerond. Macération carbonique de 10 jours, pressurage horizontal doux pendant une journée. Elevage en fûts bourguignons de plusieurs vins, le tout sur lies fines pendant 12 mois. Assemblage d'un mois. Mis en bouteille au Domaine en Octobre 2022 sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
Antoine Sunier, millésime 1979, n’était en rien prédestiné à devenir vigneron... Fils de coiffeur, il a une première vie professionnelle dans les télécoms pendant 13 ans, mais sera ensuite titillé par l’envie de mettre les pieds dans les vignes grâce à son frère Julien Sunier, qui monte son domaine après un retour dans le Beaujolais en 2003. En 2008, alors qu’Antoine habite au Pays Basque, il...
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Sulfites raisonnés
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