Beaujolais
Nez de petits fruits rouges écrasés, de noisettes en coque, d'épices douces... En bouche: belle fraîcheur, un canon de copains porté par le fuit et équilibré par une jolie acidité.
Cuvée de Gamay du Beaujolais issue d'une sélection massale de vieilles vignes de plus de 80 ans conduites en bio et plantées sur des sols de granites et pierres bleues de Brouilly. On est donc sur un négoce de qualité, de raisins de viticulteurs qui partagent les mêmes valeurs. Vinification: égrappage, environ deux semaines de macération. Elevage à 100% en amphores pendant 12 mois, pour garder la fraîcheur du millésime. ZERO intrants du début à la mise en bouteille. Jus ni collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
Patrick Bouju!! Doit-on encore le présenter? Bon, rapide: c'est une des figures les plus attachantes et compétentes du milieu "vins natures"! Sincérité, gentillesse, générosité, modestie, bref, à part peut-être passer chez le coiffeur, on ne peut rien lui reprocher. Rassembleur, fédérateur, il n'hésite pas à orienter et à épauler les jeunes pousses. Patrick dispose de vignes sur plusieurs...
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