Champagne
Un beau nez déjà évolué porté par des notes de coing, de miel, de fleurs, touche beurrée. La bouche est profonde, harmonieuse, avec une très belle harmonie des arômes, bulle fine et élégante, un Champagne de très belle facture à la finale longue et fruitée.
Assemblage de 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur la parcelle "Le Murtet" qui présente des terroirs argileux et calcaires du Massif de St Thierry. Vendanges manuelles. Vinification: assemblage des deux cépages dès le pressurage, fermentation spontanée et élevage en fûts de chêne neufs, avec un léger bâtonnage. Élevé près de quatre ans sur lattes, c'est un champagne brut zéro dosage, dégorgé le 3 Octobre 2022.
Delphine Boulard est issue d’une famille de vignerons de plus de 6 générations, elle a le Champagne dans les veines! Elle succède à son père Francis à la tête de la Maison Francis Boulard et Fille, qu’elle a créé avec ses parents en 2009. Situé dans le Massif de Saint-Thierry à l'ouest de Reims, le domaine familial est en partie la continuité de la Maison Raymond Boulard, le grand père de...
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