Champagne
Quelques mots du vigneron: "Des textures de vin qui se modifient avec le temps. Au début, dans leur jeunesse, les vins sont gras, sphériques, enveloppants (...) Avec le temps, la trame s’affine et s’allonge, les sels apparaissent et dévoilent un vin souple, crémeux et ample."
100% Pinot Meunier issu de vignes non greffées, plantées entre 1970 et 2008 sur la parcelle Les Barres, surface de 1ha37, exposée Sud-Ouest. Parcelle de sables calcaires sur sous-sol de craie, enherbée et travaillée manuellement. Vinification et élevage en fûts de 228 litres, non-ouillés jusqu'au mois de Mars, le vin se protège de l’oxygène sous son voile, laissant alors apparaitre l’attrait salin. Mis en bouteille en Juillet 2019, élevage sur lattes, dégorgement en Juillet 2023 avec un dosage à 3.5 grammes par litre, pas de filtration.
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Alexandre Chartogne est à la tête de la Maison de Champagne Chartogne-Taillet, dont les traces de la présence vigneronne dans la famille remontent à 1490 avec Nicolas Taillet puis Fiacre Taillet en 1540. Un savoir-faire hérité d’un passé vigneron sur plusieurs siècles coule donc dans les veines de cette famille, qui se met au service de la nature afin de la comprendre et de la servir....
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