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Vin bio ou biodynamique

Champagne


M - Jérôme Bourgeois - Magnum

Bourgeois-Diaz

Epuisé

Bouche et nez axés sur le fruit relevé par une belle acidité qui apporte de la structure et une fraîcheur intéressante. 

Format
150 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Champagne
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2022 à 2028
rock’n’roll
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104,00 €
TTC

100% Pinot Meunier issu de vieilles vignes d'une soixantaine d'années, conduites en biodynamie (le domaine de 7 hectares est certifié Demeter) et plantées sur les coteaux de Crouttes-sur-Marnes, sur des sols argilo-limoneux. Raisins récoltés manuellement et à haute maturité, principalement sur l'a vendange de 2019. Pressurage en pressoir traditionnel Coquard, vinification en fûts, les malolactiques sont faites, élevage sur lattes et dégorgement le 25 Mars 2022, avec un dosage à ZERO.

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Jérôme Bourgeois

Jérôme Bourgeois

Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en...

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