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Vin sans soufre

Chili


Las Nubes - 2020 - Dominique Derain

Domaine Derain

Quille chilienne de Dominique, Pinot Noir hyper fruité et très expressif... Intention franche et immédiate, immanquable! "Las Nubes" se traduit par "les Nuages" et comme chantait Higelin: Tombé du ciel, à travers les nuages...

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin du Chili
Degré d'alcool
12.6 %
Garde
2024 à 2027
rock’n’roll
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25,00 €
TTC

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio, il s'agit d'une collaboration avec Juilo Denoso, dont le vignoble est situé à Las Dichas dans la Vallée de Casablanca, à l'Ouest du Chili. Sols argilo-granitiques. Vinification: 40% de grappes entières, levures indigènes, élevage en œufs béton et en cuves pendant 6 mois. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.

Dominique Derain

Dominique Derain

Dominique, millésime 55, né aux Hospices de Beaune, est tonnelier de formation. Il s'installe en 1988 à Saint-Aubin. Un domaine à taille modeste, 6 ha à peine, certifié bio depuis 1989. Dominique est sorti de l'association DEMETER en 1997 car cette année là, les cotisations avaient doublé... et comme il n'avait rien à prouver, il n'y a plus aucun certificat affiché sur les bouteilles. Mais...

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