Au nez, des notes plus tertiaires que son âge ne le laisse penser, avec un bel éclat aromatique : ananas rôti, caramel au beurre salé, chêne chauffé, pêche chaude cueillie sur l'arbre, safran. La bouche est riche, ronde et bien équilibrée. Le côté gourmand et salin de ce cognac s'exprime sans fard : raisins macérés dans le rhum, fruits mûrs, et des notes plus fraîches et plus pâtissières. Une très belle tension derrières les notes fruitées, preuve que ce terroir de l'Ile d'Oléron n'est pas fait que de sable !
Un rare cognac de plus de 18 ans en provenance de l'Ile d'Oléron, produit sur un terroir sableux, exposé aux embruns de l'océan Atlantique, qui bénéficie de l'influence du Golf Stream et profite d'un ensoleillement quasi méditerranéen. Ce cognac provient d'une très petite propriété située à Saint-Pierre-d'Oléron, dont l'exploitant est aujourd'hui à la retraite. Sa dernière récolte date de 2007, et il lui reste encore 3 récoltes antérieures. Chaque année, par contrat tacite, les cognacs Grosperrin lui achète une année, afin de poursuivre le vieillissement dans leurs chais, où une légère réduction est réalisée avant la mise en fûts puis mise en bouteille.
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