Au nez, un cognac caractéristique des Fins Bois, avec des notes légèrement sucrées, fruitées (mangue mûre, ananas cuit), soutenu par une salinité agréable. Il y a une certaine longueur et un très bel équilibre à cet ensemble aromatique, ce qui donne envie de le mettre en bouche. A l’attaque, ce cognac est souple, presque discret, mais très vite il prend de l’amplitude. La bouche est aussi gourmande que le nez, le fruité est prolongé par des notes épicées, qui marquent les 31 années de vieillissement en fûts. La finale est veloutée, très parfumée, elle donne envie de se resservir. Un cognac accessible, pour amateur de Fins Bois traditionnels.
Quelques mots de la Maison Grosperrin: "Ce cognac millésimé nous a été vendu par une distillerie de Châteauneuf-sur-Charente, qui fut l’intermédiaire entre le viticulteur et nous. Mais en réalité, ce lot provient d’une exploitation située à plusieurs kilomètres de là, à Brie-sous-Matha, un village au cœur de l’un des plus beaux paysages de la Saintonge viticole, sur des terroirs argilo-calcaires. Riche d’une histoire viticole presque millénaire, ce bourg tranquille est réputé pour la qualité de son vignoble."
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