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Cognac N°8 Vieille Réserve - A.E DOR

A.E DOR N°8: « Étonnamment frais ». Ne laisse apparaître au palais aucune agressivité malgré son degré d’alcool élevé, 47% volume, privilège résultant d’un très long vieillissement en fûts de chêne et d’une lente évaporation et oxydation dans des conditions optimales. Un magnifique Cognac. Les plus jeunes eaux-de-vie utilisées pour cet assemblage ont 45 ans.

Format
70 cl
Degré d'alcool
47 % %
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349,00 €
TTC

A.E DOR: Créée en 1858 par Jean Baptiste DOR, c’est son fils Amédée Edouard DOR qui a donné ses lettres de noblesse à la Maison A.E. DOR en 1889. Il entamera une œuvre originale et minutieuse qu’il mènera durant toute sa vie. Sa passion: les Cognacs de haute lignée. Avec une volonté tenace, il recherche, choisit et collecte les meilleurs cognacs et les meilleures eaux-de-vie. A cette époque les professionnels l’appelaient « l’antiquaire du Cognac ». Après avoir vieilli en fûts de chêne pendant des décennies (70 ans et plus), sans aucun mélange ou apport supplémentaire, certaines de ces vénérables Eaux-de-vie issues de Grande Champagne, le premier cru de Cognac, ont été soigneusement recueillies à la plénitude de leur arôme dans des Dames-Jeannes cachetées à la cire, afin de les préserver et de les conserver intactes. 

Aujourd’hui, ces bonbonnes de verre, enfermant leurs précieux nectars, dorment dans un chai secret appelé « Paradis », inchangé depuis sa création, affichant fièrement leurs prestigieux millésimes. Joyaux de cette maison, patrimoine incomparable, regroupant des récoltes dont l’origine est généralement antérieure au fameux phylloxéra, c’est-à-dire 1874, elles ont conservé intact leur précieux contenu depuis plus d’un siècle et justifié dans le monde entier le renom de cette entreprise. Elles constituent le cœur de la maison A.E. DOR.

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