Georgie
Superbe aromatique sur des notes de poire bien mûre, de citron, de miel, de fruits secs... Bouche: joli volume équilibré par une juste tension, finale longue et minérale. On sort des sentiers battus, mais ça reste une approche facile de la Géorgie.
100% Rkatsiteli issu de vignes conduites en bio et plantées dans la région de Kakhétie à l'Est de la Géorgie. Vendanges manuelles, vinification inhabituelle pour le pays: il s'agit d'un pressurage direct et non d'une macération, ce qui est assez rare en Géorgie. Elevage en qvevris (jarres enterrées) pendant 5 mois. Mis en bouteille en Géorgie le 24 Janvier 2023 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
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Sébastien David, à la tête du domaine éponyme de Saint-Nicolas de Bourgueil, est le chef de file des vins bios de Loire. Figure combative du vin nature, Sébastien est avant tout un vigneron hors-pair, qui pilote un domaine transmis au fil des générations depuis… le début du XVIIème siècle, rien que ça ! Après 7 ans aux Etats-Unis comme vinificateur, il revient sur le domaine en 1999 et...
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