Languedoc
Un jus clair, sur des teintes rosé à orange. Notes de fruits des bois, de fraise et de violette. Bouche fluide et équilibrée, attention c'est un super glouglou!
Assemblage 50% Grenache Noir issue vignes de 20 ans, et 50% Cinsault de vignes de 5 ans, conduites en bio et plantées sur la commune de Paziols, sols argile-calcaires caillouteux. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, fermentations en cuves inox, 8 mois d'élevage en cuves. Non collé, ni filtré, micro gramme de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine en Avril 2023.
Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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Vin sans soufre
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