Languedoc
Nez très riche, notes de fruits bien mûrs, de cacao... Bouche: veloutée, digeste, salivante.
Assemblage 50% de Syrah et 50% de Grenache, issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées à 400 mètres d'altitude sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Les vendanges sont effectuées à la main et en caissettes, rendements maîtrisés. Vinification naturelle et peu interventionniste: la vendange est égrappée, trois semaines de macération en cuves, pressurage doux, un an d'élevage en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Benjamin Taillandier, le Languedoc lui colle à la peau! Carrure de rugbyman, la gouaille et l'accent qui vont avec, ce jeune vigneron installé à Caune-Minervois n'en finit plus de nous régaler avec ses cuvées remplies de soleil! Alors, comment arrive-t-on à la tête de treize hectares de vignes certifiées bio? Petit historique du parcours de Benjamin: plus jeune, séduit entre autres par les...
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