Languedoc
Quelques mots d'Antony: "Le nez est fumé, très marqué framboise, fraise, cannelle ... La bouche est très minérale, fraîche, bombe de fruits rouges, une finale très acide bien typique du cépage mais aussi de ces terroirs d’altitude."
100% Pinot Noir issu de vignes de 20 ans plantées sur des terroirs de poudingues sur la commune de Castelreng, dans la Haute Vallée de Limoux. Vinification: égrappage total à la main, 22 jours de macération, 8 mois d'élevage sur lies en jarres de grès. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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Vin sans soufre pour aficionados
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