Languedoc
Notes de fruits noirs profondes, thym... Bouche: jus fin, fruité, offrant une belle fraîcheur, finale acidulée.
100% LLedoner Pelut, le Grenache catalan, issu de vignes de plus de 40 ans, conduites en bio et plantées sur des argiles caillouteuses, exposées Nord. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification naturelle: macération de 8 jours des grappes entières, pressurage doux, un an d'élevage en vieux fûts. Mis en bouteilles au Domaine à l'automne 2023, sans collage ni filtration, ni aucun ajout de sulfites.
Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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Sulfites raisonnés
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