Languedoc
Attention O.V.N.I. en vue! Un blanc déroutant, sur des notes de mirabelles, de fleurs blanches, de citron... Bouche très rafraîchissante, légèrement pétillante, bien acidulée.
Contak Blanc devait être la cuvée Agusti Blanc, donc un assemblage de 70% Macabeu et 30% Muscat issu de vignes de 100 et 40 ans, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Vendanges manuelles, pressurage direct, jusque là comme d'habitude... Sauf que la cuvée a connu des arrêts de fermentations et a été mise en bouteille avec 2gr/litre de sucres résiduels en Novembre 2022. Aujourd'hui un vin sec donc tout petit peu pétillant. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre pour éviter d'avoir d'autres surprises!
Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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