Languedoc
Nez sur des notes de petites baies rouges et d'orange sanguine. Bouche fruitée, belle densité, caractère gourmand. Un jus solaire pour repas en plain air avec des copains et une cuisine méditerranéenne. Un jus cruellement délicieux qui s'exprimera au mieux après une petite heure d'aération.
On retrouve l'assemblage de la cuvée sur ce millésime 2020, avec 60% de Grenache Noir et 40% de Syrah, vignes conduites en bio et plantées sur des sols de gneiss et de calcaires. Vinification séparée des deux cépages, macération courte en grappes entières (fermentation traditionnelle, pas de carbonique), extraction douce, assemblage en fin de fermentation, élevage en cuves, mis en bouteille au printemps 2021 avec une micro-dose de soufre. Non collé, ni filtré.
Ludovic Engelvin est vigneron à la tête de son domaine éponyme situé à Vic le Fesq, au cœur du Gard. Très tôt, le garçon comprend qu’il souhaite travailler la vigne et faire son propre vin, comme son grand père le faisait avant lui pour sa consommation personnelle. Dès son stage de troisième, il se tourne vers la viticulture et entame plus tard un BTS viticulture œnologie à Nîmes. Passé par la...
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