Languedoc
Nez complexe porté apr des notes d'abricot, de pêche blanche, de poire, de fleurs blanches, de tarte tatin, de miel... La bouche est en accord avec le nez, ample et très minérale, petit tanin et acidité fine.
100% Chenin issu de jeunes vignes, pour moitié de 26 ans et pour moitié de 8 ans, plantées sur des terroirs de poudingues dans la Haute Vallée de Limoux, sur la commune de Castelreng. Vinification naturelle: grappes entières et égrappage manuel trempé avec un peu de presse directe, 40 jours de macération, élevage sur lies pendant 10 mois en amphore. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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Vin sans soufre pour aficionados
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