Languedoc
Sur des notes de fruits noirs, de thym, d'épices douces... En bouche: dense et soyeux, fin et équilibré, un jus haute couture, volumineux et persistant, sans aucune lourdeur.
Cuvée 100% Mourvèdre issue de jeunes vignes conduites en luttes raisonnée, plantées sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés. Vendanges manuelles. Vinification: extraction douce, fermentation et élevage de 12 mois en barriques. Mis en bouteille au Domaine après un très léger sulfitage.
Xavier Braujou est installé à Aniane depuis 1998, il est voisin avec la Grange des Pères et le Mas Daumas Gassac, et n'a pas à rougir de ses jus! Il est l'étoile montante de ce secteur depuis un bon moment. Xavier a commencé très modestement avec un demi-hectare et a conservé son emploi de bucheron jusqu'en 2008! Une force de la nature donc! Le domaine fait 14 hectares, les vieilles vignes...
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