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Langue :
Sulfites raisonnés

Languedoc


Faugères "Réserve" - 2018 - Binet & Jacquet - Magnum

Domaine Binet & Jacquet

Un Faugères puissant et élégant, fruits noirs, épices... Bouche: fraîcheur et robustesse, jus puissant et soyeux. Une belle quille qui mérite d'être bue à table. Ouvrir deux heures avant dégustation.

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Faugères
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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46,00 €
TTC

Cuvée d'assemblage: dominante de Grenache complétée de Syrah, Carignan et Cinsault. Sols schisteux. Un vignoble complexe de 17 parcelles entièrement conduit en biodynamie depuis 1999. Aucune utilisation de produit œnologique à la vigne comme à la cave. La Réserve est une sélection des meilleures parcelles. Vendanges manuelles en caissettes. Rendement autour de 25-30 hl/ha. Vinification séparée des 17 parcelles sans soufre, macération de 3 à 5 semaines, élevage 2 ans principalement en cuves et quelques fûts. Micro-dose de soufre à la mise.

Binet & Jacquet

Binet & Jacquet

Olivier Binet et Pierre Jacquet sont installés depuis 1999 sur 9 ha à Faugères mais ils auront mis sept ans à sortir leurs premières quilles! C'est dire si ces deux-là sont patients et exigeants. Le domaine compte 17 parcelles vinifiées séparément et donne trois cuvées bien distinctes avec des prix super doux pour cette qualité. Culture de la vigne en biodynamie, idem en cave, nos deux hommes...

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