Languedoc
Quelques mots d'Antony : "Un nez aromatique sur l’aubépine, l’ananas, le safran, très marqué calcaire, une bouche hyper tendue, droite, légèrement tannique, on retrouve bien les fruits exotiques en bouche qui contrastent avec une buvabilité incroyable due à un tout petit degré."
100% Chardonnay issu de vignes de 6 ans plantées sur un terroir de marnes calcaires sur la commune de Limoux dans le Sud-Ouest. Vinification naturelle: égrappage total, 16 jours de macération, 7 mois d'élevage sur lies, en cuve. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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