Languedoc
Nez porté par le citron, la poire, l'anis... Une bulle fine et vive, en bouche c'est tendu, minéral, complexe et profond. C'est toujours une très belle réussite.
Pétillant Naturel 100% Grenache Blanc issu de vignes de 65 ans plantées sur des marnes calcaires sur la commune d'Aspiran. Vinification: pressurage direct, on ne garde que les premières presses non débourbées, mise en bouteille par gravité et à la bonne lune, sans collage ni filtration, ni soufre. 2 mois d'élevage sur lattes, dégorgement manuel. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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