Languedoc
La note de dégust' d'Antony: "Un nez on ne peut plus minéral, agrumes, fruits blancs ; la bouche est d’une vivacité terrible, longue, avec une magnifique finesse de bulle, finale sur le caillou..." Pas d'explication sur le nom de la cuvée, mais nous, on est converti à ce pet' nat' divin!
100% Colombard issu de vignes de 15 ans plantées sur des sols de limons basaltiques sur la commune d'Adissan dans la Vallée de l'Hérault. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage direct, seuls les premiers jus entrent dans la composition de cette cuvée, embouteillage par gravité en respectant le calendrier biodynamique, 4 mois d'élevage sur lattes. Une cuvée dégorgée mais non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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Vin sans soufre pour aficionados
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