Languedoc
Sur des notes de fraise acidulée, d'épices, de confiture de prune, de garrigue... En bouche: rondeur et délicatesse, un jus qui pinote! Le degré alcoolique imposant de ce millésime fait du Pradel le parfait accord avec votre cuisine mijotée des soirées d'hiver.
Cuvée parcellaire 100% Cinsault issue de vieilles vignes conduites en lutte raisonnée et vendangées manuellement, avec des rendements faibles. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. Vinification naturelle, extraction douce, 12 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine avec un léger sulfitage.
Xavier Braujou est installé à Aniane depuis 1998, il est voisin avec la Grange des Pères et le Mas Daumas Gassac, et n'a pas à rougir de ses jus! Il est l'étoile montante de ce secteur depuis un bon moment. Xavier a commencé très modestement avec un demi-hectare et a conservé son emploi de bucheron jusqu'en 2008! Une force de la nature donc! Le domaine fait 14 hectares, les vieilles vignes...
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