Languedoc
Notes de fruits rouges, de cerise et de fraise, de fleurs, de petit bouton de rose. Bouche: fraîcheur, finesse et équilibre, jus de griotte persistant, jus captivant à boire sur "Les variations de Marilou" du grand Serge: "est pris près du calice du vertige d'Alice De Lewis Carroll..."
Cuvée 100% Cinsault issu de jeunes vignes conduites en lutte raisonnée (le domaine est certifié HVE) et vendangées manuellement à maturité, avec un rendement autour de 35 hl/ha. Vinification naturelle et sans intrants, extraction douce, 24 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Léger sulfitage à la mise en bouteille afin de protéger le vin.
Xavier Braujou est installé à Aniane depuis 1998, il est voisin avec la Grange des Pères et le Mas Daumas Gassac, et n'a pas à rougir de ses jus! Il est l'étoile montante de ce secteur depuis un bon moment. Xavier a commencé très modestement avec un demi-hectare et a conservé son emploi de bucheron jusqu'en 2008! Une force de la nature donc! Le domaine fait 14 hectares, les vieilles vignes...
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