Languedoc
Un jus complexe, fruité, poire, pêche, agrumes, acacia... Bouche: jus riche, large, tendu... Finale longue offrant de beaux amers.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage à peu près à parts égales de Roussanne et de Marsanne issu de vieilles vignes conduites en lutte raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes, rendements maîtrisés. Vinification: pressurage direct, débourbage par gravité, fermentation et élevage en cuves pendant 9 mois. Mis en bouteille au Domaine à al fin Mars 2025 avec une légère dose de sulfites afin de protéger le vin.
Xavier Braujou est installé à Aniane depuis 1998, il est voisin avec la Grange des Pères et le Mas Daumas Gassac, et n'a pas à rougir de ses jus! Il est l'étoile montante de ce secteur depuis un bon moment. Xavier a commencé très modestement avec un demi-hectare et a conservé son emploi de bucheron jusqu'en 2008! Une force de la nature donc! Le domaine fait 14 hectares, les vieilles vignes...
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