Languedoc
Notes d'épices douces, bergamote, cire d'abeille, pamplemousse, mangue... Bouche ample et longue, petite macération, finale sur la pêche de vigne.
Cuvée d'assemblage: 30% Marsanne (29 ans), 30% Sauvignon (14 ans), 30% Viognier (14 ans) et 15% Cinsault (25 ans) sur des sols villafranchiens sur socle basaltique sur la commune de Pézenas. Rendement: 41 hl/ha. Vinification: pressurage direct du Cinsault et de la Marsanne, dans lequel on infuse les baies égrappées de Sauvignon et de Viognier pendant 18 jours. Elevage en cuves pendant 8 mois. Ni filtré, ni collé, zéro soufre ajouté!
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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Vin sans soufre pour aficionados
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