Languedoc
Souriez - 2021 - Kohki Iwata
WA Sud
Un nez très fruité, framboises, épices... Bouche: bombe de fraîcheur, suave, jus captivant. Belle réussite!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Monts de la Grage IGP
- Degré d'alcool
- 14.5 %
- Garde
- 2024 à 2027
- rock’n’roll
-
Cuvée 100% Syrah issue de vignes d'une vingtaine d'années, plantées sur des sols argilo-calcaire sur la commune d'Assignan, dans l'aire d'appellation Saint-Chinian. Vinification: 100% égrappé, peu interventionniste. Vinification en cuve inox, fermentation très longue puis élevage en demi-muids de 500 litres de plusieurs vins, pendant 12 mois. Ni filtré, ni collé, mis en bouteille le 12 mai 2023 avec une micro dose de soufre.
![Kohki Iwata](/upload/stblog/1/199/399/199399medium.jpg)
Kohki Iwata
Kohki Iwata, jeune vigneron d’origine japonaise arrivé en France il y a dix ans, nous propose les vins de son négoce héraultais WA Sud. Après des stages prestigieux auprès de figures de proue du nature telles que Olivier Cousin ou Jean Foillard , Kohki se tourne en 2015 vers le Domaine des Soulié à Saint-Chinian, vignoble conduit en bio depuis 1960. C’est seulement un an plus tard en 2016...
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