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Vin sans soufre

Roussillon


A la Fleur de l'âge - 2022 - Alain Castex

Les Vins du Cabanon

Un nez spectaculaire porté par des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de poire, de fleurs de sureau. Bouche: beaucoup de pureté (normal, c'est signé Castex...), tension et gourmandise, finale longue sur une pointe minérale. Coup de coeur. 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2024 à 2027
rock’n’roll
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49,00 €
TTC

Assemblage de Macabeu, de Grenache Blanc, de Grenache Gris et de Bourboulenc issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des argiles sableuses et des kaolins. Rendements très faibles, chaque pied de vigne est bichonné. Vinification: premiers jus du pressurage direct, pas de rebêche donc un jus très qualitatif, fermentations en amphores de 220 litres, 9 mois d'élevage sur lies en amphore. Mis en bouteille à la bonne lune sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.

Alain Castex

Alain Castex

Alain Castex, figure incontournable de la région de Banyuls et du Roussillon, produisait des vins d'un autre temps... Il refusait tout intrant œnologique. La production était ultra confidentielle, 5000 bouteilles dans les grandes années. C'était le fruit du travail d'un passionné, très méticuleux et sans compromis. Le Casot des Mailloles nous a tous régalé depuis le début des années 2000, mais...

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