Roussillon
Nez porté par les fruits rouges: cerise, framboise, groseille... Bouche: beaucoup de fraîcheur et de gourmandise, un joli jus souple et digeste, bravo Yoyo!
50% de Carignan en achat de raisins et et 50% de Mourvèdre du Domaine, les vignes sont conduites en bio et plantées sur des sols de granite dans le secteur de Montesquieu-des-Alberes. Vendanges manuelles début Septembre 2022, rendements autour de 30 hl/ha. Vinification en grappes entières, deux semaines de macération semi-carbonique avec un pied de cuve égrappé, quelques pigeages, élevage en cuves, mis en bouteille en début 2023 sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites. 1500 bouteilles produites.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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