Roussillon
Jus clair, quille d'une très grande finesse, de belle fraîcheur, sur des notes de fruits, de fleurs et d'épices. Un jus droit, vif et précis.
Assemblage de 70% Grenache Noir et 30% Syrah, produit à partir d'achat de raisins dont les vignes ont été vendangées manuellement le 26 Août 2021. Vinification: en grappes entières, Laurence fait juste un pied de cuves en égrappé afin de lancer les fermentations, 12 jours de macération semi-carbonique, pressurage doux, entonnage en demi-muids de plusieurs vins, et élevage court dans ces mêmes barriques, c'est un primeur! Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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