Roussillon
Nez très, très expressif, floral, sur la rose... Bouche: densité et fraîcheur, sur la cerise noire.
Cuvée d'assemblage: 40% Mourvèdre, 30% Carignan et 30% Grenache Noir, issue de vignes centenaires plantées sur la commune de Trouillas, sur des sols argileux. Vendanges manuelles et faibles rendements. Conduite de la vigne en bio et vinification naturelle, élevage court en cuves, mise dès le mois d'octobre! Vin ni collé, ni filtré. Zéro soufre ajouté!!!
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Alain Castex, figure incontournable de la région de Banyuls et du Roussillon, produit des vins d'un autre temps... Il refuse tout intrant œnologique. La production était ultra confidentielle, 5000 bouteilles dans les grandes années. C'est le fruit du travail d'un passionné, très méticuleux et sans compromis. Le Casot des Mailloles nous a tous régalé depuis le début des années 2000, mais en...
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Vin sans soufre
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