Roussillon
Nez porté par les fruits noirs, touches de réglisse... La bouche: beaucoup de fraîcheur, de souplesse, le tout est très digeste, du pur jus de raisins mais en mieux! Trop facile à boire... plaisir garanti!
100% Syrah sur ce millésime 2023 car les vignes de grenache ont tristement brûlé. Vignes de 15 ans conduites en bio et plantées sur une parcelle de 0,65 ha à Saint-André, à l'Ouest d'Argeles-sur-Mer. Sols d'arènes granitiques. Vendanges manuelles. Vinification: macération carbonique pendant 10 jours en grappes entières, 6 semaines d'élevage en barriques de 500 litres de plusieurs vins, travail par gravité. C'est un primeur ! Mis en bouteille au Domaine, avec juste une micro-dose de soufre lors du soutirage des barriques.
Stéphane Morin est un photographe dans les Pyrénées Orientales qui s'est lancé le défi de faire son vin. Néo-vigneron, Stéphane suit une formation viticole à l'école de Rivesaltes en 2005, et fait une rencontre importante: celle de Jean François Nicq. Il découvre alors les vins natures... Très vite, l'ancien photographe, avec son oeil sensible, se tourne vers cette culture qui s'impose comme...
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