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Langue :
Sulfites raisonnés

Roussillon


Fille Sauvage - 2020 - Raphael Baissas de Chastenet

Nada

Sur des notes d'écorce d'orange, d'abricot rôti, de cire d'abeille, pointe végétale... Bouche charnue, petite volatile bien fondue, qui apporte du peps et de la structure. Raphael nous conseille de tester Fille Sauvage sur un plateau de fromages, on valide!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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29,90 €
TTC

Une cuvée qui change radicalement à chaque millésime. 2020 est une Roussanne, au départ conçue et imaginée en mono-cépage. Vendanges manuelles, 12 jours de macération en grappes entières, pressurage doux et assemblage avec un hectolitre de Macabeu en pressurage direct. Entonnage en demi-muids de 500 litres de plusieurs vins, sans remplir les fûts, on a donc volontairement un voile qui s'est formé au-dessus du vin, pour un élevage oxydatif de près d'un an. Mis en bouteille en Juillet 2021 sans collage de filtration, micro-dose de soufre.

Raphael Baissas de Chastenet

Raphael Baissas de Chastenet

Raphael Baissas de Chastenet est la définition même d’un électron libre. Ce Perpignanais d’origine, la trentaine, d’un père négociant et d’une mère artiste-peintre, ne prend pas tout de suite le chemin des vignes. Raph, afficionado de graffiti et de techno, est d’abord appelé par une vie citadine, entre spectacle, cinéma et informatique, avant d’atterrir chez Apple...et de démissionner. Le...

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