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Vin sans soufre

Roussillon


La Niña - 2021 - Jordi Perez

Le Casot des mailloles

Jus axé fruits rouges, gourmand... Bouche: cerise noire compotée, fruité et belle fraîcheur! Un glouglou remarquable et remarqué!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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27,50 €
TTC

100% Mourvèdre issu de vignes de 20 à plus de 100 ans, certifiées bio. Il s'agit d'un parcellaire en terrasses à Banyuls-sur-Mer, parcelle très escarpée sur sols de schistes. Pâturage hivernal par les brebis et association agro-forestière avec des variétés locales d'oliviers et amandiers. Vendanges manuelles. Vinification: raisins éraflés, foulés, macération courte, sans intrant, élevage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni soufre ajouté.

Jordi Perez

Jordi Perez

Jordi Pérez, le jeune Catalan de 34 ans, quitte son emploi à la Mairie de Auch pour un BTS Viticulture-Œnologie à Blanquefort en 2010. Il enchaîne pendant cinq ans les stages les plus variés : les Grands Crus classés de Bordeaux comme Beychevelle, puis des coopératives à Saint-Chinian, à Fitou, et aussi des petits domaines : Perreou en Côtes de Gascogne, etc... En Mars 2015, Jordi Perez...

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