Roussillon
La Niña - 2021 - Jordi Perez
Le Casot des mailloles
Jus axé fruits rouges, gourmand... Bouche: cerise noire compotée, fruité et belle fraîcheur! Un glouglou remarquable et remarqué!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2023 à 2028
- rock’n’roll
-
100% Mourvèdre issu de vignes de 20 à plus de 100 ans, certifiées bio. Il s'agit d'un parcellaire en terrasses à Banyuls-sur-Mer, parcelle très escarpée sur sols de schistes. Pâturage hivernal par les brebis et association agro-forestière avec des variétés locales d'oliviers et amandiers. Vendanges manuelles. Vinification: raisins éraflés, foulés, macération courte, sans intrant, élevage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni soufre ajouté.

Jordi Perez
Jordi Pérez, le jeune Catalan de 34 ans, quitte son emploi à la Mairie de Auch pour un BTS Viticulture-Œnologie à Blanquefort en 2010. Il enchaîne pendant cinq ans les stages les plus variés : les Grands Crus classés de Bordeaux comme Beychevelle, puis des coopératives à Saint-Chinian, à Fitou, et aussi des petits domaines : Perreou en Côtes de Gascogne, etc... En Mars 2015, Jordi Perez...
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