Roussillon
Un vin de macération à mi-chemin entre le rosé et le vin orange. Un jus clair, d'une très grande finesse, de belle fraîcheur, sur des notes de pamplemousse, de canneberge, de fleurs et d'épices, finale vive et fruitée.
Assemblage de 90% de Grenache Gris, 10% de Grenache Blanc et de Grenache Noir, issu de vieilles vignes de 80 ans conduites en bio et plantées sur sols d'arène granitique et de gneiss. Vendanges manuelles le 28 Août 2023. Côté vinification: macération semi-carbonique de 9 jours en cuves inox, pressurage doux, élevage court en barriques de plusieurs vins, pendant trois mois. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose (1gr/hl) de soufre au soutirage afin de protéger le vin.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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Sulfites raisonnés
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