Roussillon
Un jus solaire sur des notes de fruits confiturés, une bouche veloutée et dense, profonde, belle matière, on est sur du pur plaisir. Mambo Sun... Make no mistake - I love you!
Cuvée 100% Grenache Noir issu de vieilles vignes conduites en bio, avec pratique de la biodynamie, et plantées en altitude sur des marnes calcaires. Vendanges manuelles en caissettes et faibles rendements. Vinification naturelle et sans intrants: macération courte, pressurage doux, élevage en cuves béton, mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration, ZERO soufre ajouté.
Tom Lubbe vient d'Afrique du Sud et il sera un des meilleurs élèves de Gérard Gauby , rencontrera Nathalie, la soeur de Gérard, puis tous deux s'installeront en 2001 à Calce, dans un environnement encore intact où ils fonderont le domaine Matassa. Après un démarrage modeste, la superficie du domaine s'étoffe peu à peu. Tom fait l'acquisition de vieilles parcelles d'altitude où il produit...
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