Roussillon
Une ode à la Catalogne, un vin un peu comme un coucher de soleil: sublime, chaud, dont on aimerait profiter pendant longtemps... Bouche: trame verticale et longue, tanins tout en douceur.
100% Syrah issue de vignes de 10 ans conduites en bio, plantées sur des sols argileux et ferrugineux avec présence de galets roulés. Il s'agit d'achat de raisins à Lionel Condoret, mais c'est Perrine qui fait tous les travaux de la parcelle! Vendanges manuelles et vinification naturelle. 12 jours de macération en millefeuille de grappes entières et de raisins égrappés, pressurage doux, 11 mois d'élevage en cuves fibre et en demi-muids. Mis en bouteilles en Mai 2022, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Perinne Loeuilleux est une néo-vigneronne que rien ne prédestinait au vin. Ingénieure agronome originaire du Pas-de-Calais, biberonnée par ses parents au « rouge qui tape » comme elle le dit si bien, c’est sa rencontre avec un bourguignon qui lui plonge la tête et le palais directement dans la marmite ! Vont s’en suivre de nombreuses expériences viticoles, du Domaine de la Tournelle au...
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