Roussillon
Autant de plaisir millésime après millésime pour ce jus à la fois solaire et frais porté par des notes d'abricot, d'agrumes, de miel, pointe d'iode... La bouche est ronde, généreuse, parfaitement équilibrée par la tension minérale et la finale sur une pointe acidulée. Bravo Yoyo!
Assemblage: 75% Grenache Gris et Blanc, avec des vieilles vignes de 85 ans, les plus hautes de Banyuls, et 25% de Carignan Blanc et Gris, jeunes vignes de 5 ans. Parcelle de l'extrême, presque incultivable, exposée plein Nord. Des sources souterraines permettent cet exploit de la nature. Vendanges manuelles le 12 Août 2022. Vinification: pressurage direct, fermentation en cuves inox, 6 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre au soutirage avant la mise en bouteille.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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