Roussillon
Une Syrah pour la soif axée sur le fruit et la fraîcheur... Bouche: belle densité, jolie gourmandise.
Cuvée 100% Syrah issu de vignes de 30 ans conduites en bio, exposées Sud, plantées sur des sols composés de schistes, sur la commune de Rasiguères. Vendanges manuelles. Côté vinification: raisin refroidi à 4°C, macération carbonique pendant 3 semaines, levures indigènes, élevage en cuves et dans un foudre de 30 hl. Non collé ni filtré, micro dose de soufre lors de la mise en bouteille.
Edouard Laffitte se lance dans la viticulture après plusieurs années à la cave coopérative d’Estézargues dans le Gard, où il rencontre Jean-François Nicq des Foulard Rouges et avec qui il découvrira le vin naturel. Une envie de travailler la terre qui sera rendue possible par son ami Loïc Roure, du Domaine du Possible. Alors que Loïc vient d’acquérir une ancienne cave coopérative à Lansac, il...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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