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Vin sans soufre

Roussillon


Vi Sin Num - 2021 - Jordi Perez

Le Casot des mailloles

The quille of Jordi. Puissance, fruitée, grosse concentration, énorme! Une bouteille rare sur des notes de fruits noirs, très belle réussite.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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47,90 €
TTC

Cuvée d'assemblage: 1/3 Grenache Noir, Gris et Blanc, 1/3 Carrignan Blanc, Gris et Noir et 1/3 Mourvèdre. Vignes allant de 20 à plus de 100 ans, conduites en bio et plantées sur des sols de schistes. Il s'agit d'un parcellaire en terrasses situé à Banyuls-sur-Mer, c'est la parcelle la plus escarpée. Rendement faible: 10 hl/ha. Vinification: raisins éraflés, foulés, macération 30 jours par infusion, sans intrant, remontage quotidien, élevage de 8 mois en vieux fûts. Mis en bouteille au printemps suivant. Zéro soufre ajouté.

Jordi Perez

Jordi Perez

Jordi Pérez, le jeune Catalan de 34 ans, quitte son emploi à la Mairie de Auch pour un BTS Viticulture-Œnologie à Blanquefort en 2010. Il enchaîne pendant cinq ans les stages les plus variés : les Grands Crus classés de Bordeaux comme Beychevelle, puis des coopératives à Saint-Chinian, à Fitou, et aussi des petits domaines : Perreou en Côtes de Gascogne, etc... En Mars 2015, Jordi Perez...

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