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Vin sans soufre pour aficionados

Roussillon


Voiles Blanches - 2017 - Didier Mouton

Domaine Didier Mouton

Robe orangée, nez intense, riche, comme un liquoreux sur sa palette aromatique. Bouche: jus sec offrant de beaux amers, minéral et hautement persistant. Encore une merveille authentique, avec 37 grammes de sucres résiduels. Un véritable OVNI.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13.7 %
Garde
2022 à 2024
rock’n’roll
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62,50 €
TTC

Cuvée composée de 96% Grenache Gris et 4% Grenache Blanc, issu de vignes conduites en bio et plantées à 90% dans les années 50 et pour 10% en 2013, sur un sol schisteux sableux. Vinification très particulière: deux jours de macération puis pressurage lent de 7 jours, on peut parler de macération sur presse, élevage de 2 ans en vieux fûts de 10 vins, puis 6 mois en cuves, ZERO intrant virgule ZERO. Mis en bouteille en Mars 2020, 160 bouteilles produites et numérotées.

Didier Mouton

Didier Mouton

Didier Mouton est un vigneron Corrézien de haute voltige. Il dispose d'un micro domaine depuis 2001, vinifie lui-même depuis 2006... Le domaine: 1 ha et des brouettes, 800 quilles produites par an... On parle ici d'un jardinier passionné. Didier est 100% autodidacte, c'est un pur terrien, un paysan inscrit dans une démarche un peu folle. Un homme humble, proche de la nature, un vigneron...

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