Savoie
Nez tout en rondeur et gourmandise, sur des notes de fruits confits et d'abricot secs. Bouche hyper équilibrée, avec une belle profondeur et un gras noble, contrebalancée par la fraîcheur du climat.
100% Altesse issue de vignes de 30 ans, conduites en biodynamie et plantées sur une parcelle qui a appartenu au Baron de l'Empire Pierre Decouz, rachetée par le père des vignerons en 1993. Située au pied du grand éboulis du lieu-dit des Toises, elle plonge littéralement dans le marais en fond de vallée.Vendanges manuelles, pressurage direct, vinification naturelle et élevage en cuves à 85% et en demi-muids de plusieurs vins à 15%, pendant un an. Mis en bouteille au Domaine en respectant les cycles lunaires, juste une micro-dose de soufre.
Denis et Didier Berthollier sont les deux frères à la tête du domaine viticole éponyme, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation familiale, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry...
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Sulfites raisonnés
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